一个为期 10 年的关于猫咪吃生食的实验

2020-10-30 14:44发布

我是喂猫生食的新手,努力学习相关知识中。有人要我去阅读帕顿哲医师关于“猫吃生食”的研究,那是一个很多年前做的实验,研究所得适用于现在吗?
这个在 20 世纪 30-40 年代进行的研究,有时候会被拿来当作生肉优于熟肉的证据。本文我会解释帕顿哲医生所做的基本研究,也会讨论这个研究和今日喂猫吃生肉有无相关性。

01. 引发实验的缘故
帕顿哲医生是一位人医,他十分关切生食中原有的养分煮熟后遭到的破坏。在 1932-1942 年之间,他在前后总共900只猫身上,进行了一个持续数代的研究,以了解食物加热后所造成的影响。
这个持续 10 年的研究显示了吃下本质上遭到破坏的食物(熟食)会对身体所造成的影响。他详细记录吃熟食的猫身体和情绪出现的问题( 反观生食猫完全没有出现这些问题 )。此外吃熟食的猫只繁衍到第三代,因为后代失去生育力。
一开始帕顿哲医生拥有一些猫是为了进行帮助人类病患的研究。这些猫的肾上腺必须移除以进行研究。除此之外这些猫都身体健康而且受到良好照顾。
猫的食物是煮熟的碎肉,包括内脏肉、骨头、一些生乳和鱼肝油。在当时,如此的食物被认为是最营养的,猫看起来也似乎很健康。可是猫的死亡率却很高,而且原因不明。
接着,因为被研究的猫数量的改变,某些猫的食物由熟肉改为生肉。在一段很短的时间内,死亡率明显下降。吃生肉的猫开始出现比较好的生存率,身体也比较健康。
帕顿哲开始跟附近一家肉品包装工厂订购生碎肉,包括内脏、肉和骨头,挑选出一群猫只喂生肉。几个月之后,这群吃生肉的猫身体状况似乎比吃熟食的猫还要好,而且生肉猫的后代也比较健康。
帕顿哲自创“加热变化因子”一词,对此现象感到好奇,自问是否烹煮过程降低养分,终至破坏身体功能。
他决定进行一个控管的科学研究,把研究分成两个部份,即肉研究和牛奶研究。以研究为目的,他把动物分成不同的组别,食物是来自动物的熟食或生食。组别有“熟肉”和“生肉”比对组,“经过巴氏消毒法的牛乳”和“生乳”比对组。进行研究的猫关在开放的庭院,空间是 122 公分宽,210 公分高,366 公分长。

02. 实验的具体实施
帕顿哲把肉研究分成两组。
A 组的猫吃 2/3 生肉、1/3 生乳和鱼肝油。B 组的猫吃 2/ 3熟肉、1/3 生乳和鱼肝油。
吃生肉的猫身体健康,吃熟肉的猫出现不同的健康问题。
在第一代猫结束之前,吃熟肉的猫开始出现健康受损的疾病,而且不爱动。
第二代猫结束之前,猫已经生病、头骨结构明显改变、骨头中的钙含量降到 10%。第二代猫十六周大时,生肉组的小猫体重是 2000 克,熟肉组的小猫体重只有大约 1600 克。
第三代结束前,熟肉组的猫年纪很轻就开始生病,有些天生失明而且身体虚弱,生命周期短很多。许多第三代猫甚至无法繁衍下一代。这群成猫大多缺乏性趣,交配成功的也只能生下死胎。第三代小猫没有存活超过六个月。到第四代时所有的猫皆已死亡。正常猫的皮肤和过敏比率是 5%,但第三代熟肉猫的比率超过 90%。不健康的猫毛发没有光泽,而且掉毛明显。公猫温顺但母猫更凶。头骨变小很多、扁平且突出,骨头又薄又软。骨头中的钙重量掉到3%。反观另一组生肉猫则是继续健康的繁衍后代。

03. 关于牛奶的研究
在这个研究中猫的食物是 2/3 牛奶加 1/3 肉。全部组别都吃生肉,但分别搭配生乳、消毒过的牛乳、淡乳(水分比鲜乳少一半)或是加糖炼乳。
吃生乳的猫最健康,行动敏捷,协调力良好。毛发光亮柔软,性趣正常。把猫抱起来往上抛时,猫会以四肢着地。
没有吃生乳的猫则出现不同程度的健康问题,类似之前熟肉的研究。
吃消毒过牛乳的猫,走动的方式和吃生乳的猫很不一样,而且有些出现关节炎、骨骼变化,繁殖力下降的问题。这组所有的猫都不爱动,很明显的没有活力。繁衍出的后代出现持续性的体质和呼吸道问题。把这组猫往外抛出短距离时,可以看到身体协调力受损。牙齿恶化、脓疡以及口腔发炎是常见状况。所有这些变化,都和吃熟肉的第一、第二和第三代猫类似。
吃淡乳的猫健康恶化程度高于吃消毒过牛乳的猫,炼乳猫最显著的健康缺陷,也出现在淡乳猫之中。
炼乳猫的牛奶不仅加热还加了糖。这组猫的协调力和口腔状况恶化明显。身体累积许多脂肪,而且骨骼严重异常,极容易骨折。个性紧张、易怒,时常来回踱步。

04. 讨论
猫科营养学新手在接触到帕顿哲的研究时,要记住以上只是一个关于熟食对猫健康影响的十年期研究的简短陈述。这在当时是很了不起的研究,然而别忘了这个实验是在大约八十、九十年前进行的,当时并不知道某些特定的养分对猫健康有何影响。现在我们知道更多,而且拜科技进步以及数据更新之赐,我们得以指出这个研究的某些缺失。
这个研究没有良好的科学控管。所有的猫都是赠与而来,帕顿哲医生并不清楚每一只猫的历史。大部分是街猫,所以可能导致数据有误。至于食物方面,在这十年中食物内容并非固定不变,而且来源不同,鲜度和质量也各有异。
这份研究完成于很久以前,那时候大家对牛磺酸的功用还不是很清楚。缺乏牛磺酸而导致的健康状况,符合帕顿哲的实验结果,当时他并不知道问题是因为缺乏这个重要养分。研究中许多猫的健康问题,可能是因为牛磺酸摄取不足。
实验显示煮熟的食物养分不全这个事实,证明烹煮过程影响肉的天然养分,也就是肉的生物价值。就水溶性的养分而言,例如牛磺酸,烹煮过程水分逸出而被移除,大大减少肉的牛磺酸含量。商业熟食,不管是干粮还是罐头,水溶性的养分都必须以人工方式额外补充。那么试问,为什么要喂猫吃天然养分已经改变的食物?
撰写此文的用意并不是要指出这个的研究的缺点,因为在当时这是一个很先进的实验。此文的用意是要强调帕顿哲医生具备了身为一个科学家的优秀特质,因为他知道或怀疑自己所观察到的症状,是养分不足或类似的原因造成,即使当时他并无法辩识牛磺酸。这个研究的确是一个了不起的成就。


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